Fundeghera

Dagli appunti ritrovati contenenti le ricette segrete di un tempo sui metodi di produzione di alcuni liquori, nasce l’idea di dare vita a Fundeghera 1939, progetto che celebra l’inventiva di Natale Mario, bisnonno di Luca e Mattia.
Così i due giovani decidono di ricreare i prodotti che Natale Mario, quando era un semplice oste, faceva assaggiare ai clienti più fidati della storica Fundeghera di Via Marconi ad Ossona, piccolo paese a pochi chilometri da Milano.
La Domenica, esclusivamente per pochi amici carissimi, Natale Mario apriva volentieri la sua drogheria di mescita di vini per far scoprire profumi e sapori a cui i suoi clienti non erano abituati durante la settimana, e che lui stesso studiava e creava nel laboratorio antistante la drogheria.
Oggi dopo ottant’anni e tre generazioni, Luca e Mattia recuperano tutti i segreti del bisnonno ed iniziano un grande lavoro di ricerca e di sperimentazione che diventa nel 2018 un vero progetto imprenditoriale.
Rinascono così le prime tre creature, sapientemente pensate già nel 1939: il Vermut Riserva Natale Mario, vino liquoroso di grande carattere, brillante e dai toni ambrati, ma anche paziente, curato ed equilibrato. Con i suoi riflessi nocciolati conquista subito occhi e palati, proprio come aveva saputo fare Natale Mario all’apertura della sua Fundeghera.

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    Quattro botaniche, oltre sessanta giorni di infusione e una gradazione alcolica piuttosto elevata: è questa la ricetta firmata Pier Strazzeri per l’amaro al rabarbaro prodotto da Fundeghera 1939.I ricordi di quando era bambino insieme al ritrovamento di alcune bottiglie di rabarbaro nella drogheria di Via Marconi, lo hanno portato a pensare e creare...

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    L'estrazione aromatica dei fiori di sambuco avviene tramite infusioni vinose ed idroalcoliche. Così inizia la fase di anamento che dura tre mesi, tempo necessario per creare armoniosità tra le diverse componenti, sprigionando intensità e fragranze aromatiche.Il risultato è una bevanda dolce, fresca ed equilibrata, che viene infinecompletata con l'aggiunta...

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    Nasce dall’unione di erbe, piante aromatiche, spezie e ben cinque tipologie diverse di agrumi. Occorrono quattro mesi anché tutte le sue note vengano espresse al meglio.Il risultato è una bevanda amaricante ma contemporaneamente fresca, che si discosta dai bitter classici dai toni molto più amari e racchiude in sé tutta la sincerità del carattere di...

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    Un infuso elegante e unico nel suo genere, prodotto ancora oggi con pazienza e cura in un processo lungo e curato, in cui ogni botanica utilizzata necessita di un trattamento ad hoc.Brillante ed intenso, nasconde una struttura forte che è in grado di sprigionare tutta la sua forza rispecchiando pienamente le origini caratteriali di Natale Mario.

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