Rum Batavia Arrack Indonesian 8 anni Zoom

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By The Dutch

Batavia Arrak di By the Dutch è un distillato che ha come base melassa di canna da zucchero, prodotto esclusivamente sull’isola di Java in Indonesia, con una ricetta del 17° secolo.

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Rum Batavia Arrack Indonesian 8 anni

70cl | 48.0%

39,60 €  

PREZZO IVA INCLUSA


    Altre informazioni sul prodotto

    Formato70cl
    Gradazione alcolica48.0%
    Paese di OrigineIndonesia

    Dettagli

    Batavia Arrak di By the Dutch è un distillato che ha come base melassa di canna da zucchero, prodotto esclusivamente sull’isola di Java in Indonesia, con una ricetta del 17° secolo.

    Rientra nella categoria dei distillati originari delle Indie Orientali.

    E’ il “rum dell’Indonesia”.

    Il processo di fermentazione include l’aggiunta del locale riso (rosso) fermentato: è questo che lo differenzia dagli altri rum, anche se la base rimane sempre lo zucchero di canna.

    La distillazione di Batavia Arrak avviene in distillatori tradizionali, utilizzando gli antichi metodi della distillazione cinese.

    Il nostro mastro distillatore ha creato un prodotto eccellente, invecchiato in botti di quercia fino a 8 anni, che conferiscono aromi ricchi e intensi, persistenti al palato.

    Processo di distillazione:

    1)     fermentazione del wash dalla melassa (canna da zucchero), acqua e aggiunta del locale riso rosso, in tini di legno fino al raggiungimento di ±8% abv.

    2)     Il wash pronto viene distillato in distillatori vecchio stile fino a ±30% abv.

    3)     La seconda distillazione in un altro distillatore fino a 60-65% abv.

    4)     Il Batavia Arrack viene stoccato e spedito ad Amsterdam

    5)     Il Batavia Arrack viene travasato in grandi botti di quercia ad Amsterdam.

    6)     Il Batavia Arrack viene mescolato secondo una ricetta unica e segreta dal nostro mastro distillatore e riportato ad un grado alcolico di 48% abv.

    Olandese?

    Batavia era il nome della capitale delle Indie Orientali Olandesi e corrisponde oggi alla città di Jakarta.

    La fondazione di Batavia (Isola di Java) sulle macerie della città di Jakarta da parte degli olandesi nel 1619, divenne colonia olandese diventando fulcro per le compagnie di commercio delle indie orientali olandesi verso l’Asia.

    L’intero commercio di Batavia Arrack era nelle mani degli olandesi.

    Virtualmente, l’intera produzione di Batavia Arrack esportata in Europa, arriva ad Amsterdam o Rotterdam in barili di legno (563 litri).